আলু খেলে কি লাভ হয় আর কি ক্ষতি হয় জেনে নিন / Potato benefits and side effects in Bengali | Ayurvedic-Care |


আলু খেলে কি লাভ হয় আর কি ক্ষতি হয় জেনে নিন / Potato benefits and side effects in Bengali 

Potato Benifits in Bengali


ভারতে আলু এমন একটি জনপ্রিয় খাদ্য যেটা আমিষ এবং নিরামিষ উভয় রান্নাতে ব্যবহার করা হয়, বিশেষ করে পশ্চিমবাংলায় আলুর ব্যাপক ব্যবহার উল্লেখ করার মতো, প্রায় সব ধরনের ব্যঞ্জনে আলু ব্যবহার বাঙালিরা করে থাকেন। এই কারণে বাঙালির রান্না ঘরে অন্য কোন সবজি না থাকলেও আলু অবশ্যই উপস্থিত থাকবে।
এহেন আলুর যে কত গুণ রয়েছে তা আমরা ভাবতেই পারি না। আলু আমাদের শরীরে পুষ্টি প্রদান করার সাথে সাথে শরীরের ছোট বড় সমস্যা দূর করতে পারে, এমনকি ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা আলুর মধ্যে রয়েছে। তাহলে আসুন আজকের এই লেখা পড়ে আমরা জেনে নেই যে আলু খাওয়ার উপকারিতা।

আলুর উপকারিতা / Benefits of potato in Bengali -


আলু একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাদ্য পদার্থ। এটা শুধুমাত্র পেট ভরতে সাহায্য করে তা নয়, এতে উপস্থিত ঔষুধী গুণাগুণ শারীরিক সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে। আলু ফাইবার এবং পটাশিয়ামে ভরপুর। কোষ্ঠকাঠিন্য এবং স্থূলতার মত সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য ফাইবার খুবই সাহায্য করে। পটাশিয়াম শরীরের তরল পদার্থের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এখন আমরা জেনে নেবো আলু খাওয়ার উপকারিতা এবং আলু আমাদের সুস্বাস্থ্যের জন্য কতটা প্রয়োজনীয়

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সক্ষম আলু / Potato benefits for blood pressure -


রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে আলু গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আলুতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম পাওয়া যায়, আর এই পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম। এছাড়াও আলুতে উপস্থিত ফাইবার রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের হাইপারটেনশনের প্রভাব নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।

উচ্চ রক্তচাপের একটা কারণ হলো কোলেস্টেরল। কিন্তু আলু কোলেস্টেরল ফ্রি খাদ্য পদার্থ। এইভাবে আলু রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

শরীরের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে ভিটামিন সি যথেষ্ট সাহায্য করে। একটি গবেষণা থেকে জানা গেছে যে ভিটামিন সি যুক্ত খাদ্য সাপ্লিমেন্টস সিস্টোলিক ব্লাড প্রেসার এবং ডায়াস্টোলিক ব্লাড প্রেসার কম করতে সক্ষম।

হার্টের জন্য উপকারী আলু / Potato benefits for heart in Bengali -


হার্ট সুস্থ রাখার জন্য আলু খুবই উপকারী। এটা কোলেস্টেরল ফ্রি খাদ্য পদার্থ। এই কারণে এটা সেবন করলে হার্ট সুস্থ থাকে। একটি গবেষণা অনুসারে জানা গেছে যে কোলেস্টেরলের স্তর বৃদ্ধি হলে হার্ট তার কার্যক্ষমতা হারাতে থাকে।

এছাড়াও আলুতে প্রচুর ফাইবার পাওয়া যায়, যা শরীরের স্থূলতা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। একটি গবেষণা থেকে জানা গেছে যে শরীরের স্থূলতা বৃদ্ধি হলে উচ্চ রক্তচাপ জনিত সমস্যা সৃষ্টি হয়‌। আবার উচ্চ রক্তচাপের ফলে স্ট্রোক হবার সম্ভাবনা অনেক বেড়ে যায়।

আলুতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম পাওয়া যায়, যেটা হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। পটাশিয়ামযুক্ত খাদ্য পদার্থ সেবন করলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকলে হার্টের নানারকম রোগব্যাধি হওয়ার সম্ভাবনা অনেকটা হ্রাস পায়।

মজবুত হাড়ের জন্য আলু / Potato benefits for bones in bengali -


হাড় ভালো রাখতে আলু খুবই উপকারী। আলুতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম পাওয়া যায়, এই ম্যাগনেসিয়াম হাড়ের জন্য একটি পুষ্টিকর খাদ্য উপাদান। শরীরের হাড়ের সংগঠনের জন্য ম্যাগনেসিয়ামের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকার প্রমাণ পাওয়া গেছে।

আলুর মধ্যে পাওয়া যায় ক্যালসিয়াম। এই ক্যালসিয়াম হাড়ের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। হাড়ের বৃদ্ধি এবং মজবুতির জন্য ক্যালসিয়ামের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি হলে অস্টিওপোরোসিসের মতো সমস্যা হতে পারে, যার ফলে হাড় দুর্বল এবং ভঙ্গুর হয়ে পড়ে। এছাড়া ক্যালসিয়ামের ঘাটতি হলে হাড়ের বিকাশ ব্যাহত হয় এবং হাড় ফ্র্যাকচার হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। সুতরাং শরীরে ক্যালসিয়ামের মাত্রা বজায় রাখার জন্য দৈনিক আহারে আলু সেবন করা উচিত।

হজম শক্তি বৃদ্ধি করে আলু / Potato benefits for digestive system -


আলুর খাদ্যগুণ পৌষ্টিকতন্ত্র সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। আলুতে প্রচুর ফাইবার পাওয়া যায়। এই ফাইবার পেট সম্বন্ধীয় সমস্যা দূর করতে সক্ষম। ফাইবার হল একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উপাদান, যেটা হজম শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।

এছাড়াও আলুতে পাওয়া যায় ভিটামিন b3 বা নিয়াসিন। এই নিয়াসিন আবার পৌষ্টিকতন্ত্রের উন্নতি সাধন করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ করে আলু / Potato prevents cancer in Bengali -


আপনি জানলে অবাক হবেন যে সাধারণ একটি আলু ক্যানসারের মতো ভয়ঙ্কর রোগ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রাখে। আগেই উল্লেখ করা হয়েছে যে আলু কোলেস্টেরল ফ্রি খাদ্য পদার্থ এবং একটি গবেষণা থেকে জানা গেছে যে কোলেস্টেরল শরীরে নানারকম ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে।

আলু ভিটামিন সি এর একটা উৎকৃষ্ট উৎস বলে গণ্য করা হয়। ভিটামিন সি আবার এন্টি অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করতে পারে‌। এই ধরনের আলু ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তুলতে পারে। বৈজ্ঞানিকদের মতে ভিটামিন সি ক্যান্সার থেরাপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এছাড়াও আলু ভিটামিন মিনারেল ফ্যাট প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটে পরিপূর্ণ। যেটা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য শরীরকে পুষ্টি এবং ক্ষমতা প্রদান করে।

কিডনি স্টোন দূর করতে সাহায্য করে আলু / Potato removes kidney stones in bengali -


কিডনি স্টোন বাইরে বের করতে আলুর ক্ষমতা রয়েছে। আলু পটাশিয়ামের একটা উৎস এবং একটি রিপোর্ট অনুসারে বলা হয়েছে যে পটাশিয়ামের সাহায্যে কিডনি স্টোন দূর করা যেতে পারে। এছাড়াও আলুতে উপস্থিত ফাইবার কিডনি স্টোন বাইরে বের করতে সাহায্য করে। বৈজ্ঞানিকদের গবেষণায় জানা গেছে যে মহিলাদের রজঃনিবৃত্তির পরে ফাইবার নিয়মিত সেবন করলে কিডনি স্টোন হওয়ার সম্ভাবনা অনেক কমে যায়।

ডায়রিয়া সারাতে সক্ষম আলু / Potato benefits for diarrhoea in Bengali -


ডায়রিয়া জনিত সমস্যা দূর করতে আলু খুবই উপকারী। আলুতে জিংক এর মতো গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উপাদান পাওয়া যায়, যেটা ডায়রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। একটি রিপোর্ট অনুসারে বলা হয় যে জিংকের ওরাল সাপ্লিমেন্ট একিউট ডায়রিয়া সারাতে সাহায্য করে। সাধারনত একিউট ডায়রিয়ার সমস্যা তিনদিন থেকে পাঁচ দিন পর্যন্ত চলতে পারে।

এছাড়া আলুর মধ্যে সোডিয়াম এবং পটাশিয়াম প্রচুর মাত্রায় পাওয়া যায়, এটা হল একপ্রকার ইলেকট্রোলাইট। এই ইলেক্ট্রোলাইট আবার ডায়রিয়া চলাকালীন সময়ে শরীরের তরল পদার্থ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। এর ফলে ডায়রিয়া থেকে সেরে ওঠার সম্ভাবনা বাড়ে।

স্কার্ভি রোগ সারাতে সাহায্য করে আলু / Potato benefits for scurvy disease in Bengali -


স্কার্ভি হলো এমন একটি রোগ যার জন্য চিকিৎসাধীন নিরাময় করা প্রয়োজন‌। যেটা শরীরে ভিটামিন সি-এর ঘাটতি হলে সৃষ্টি হয়। ভিটামিন এক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান, যেটা শরীরে কোলেজন  নির্মাণ করতে প্রয়োজন (কোলেজন হল ত্বক, রক্ত ধমনী এবং কার্টিলেজে উপস্থিত এক প্রকার প্রোটিন)।
আলুতে উপস্থিত ভিটামিন সি শরীরের ভিটামিন-সি এর ঘাটতি পূরণ করে স্কার্ভি রোগ ঠিক করতে সাহায্য করে।

ব্রেন ঠিক রাখতে আলু সাহায্য করে / Potato benefits for brain in Bengali -


আলুর মধ্যে আলফা লিপোইক নামক অ্যাসিড পাওয়া যায়। যেটা মস্তিষ্কের বিকাশ করতে সাহায্য করে। বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে বলা যায় যে অ্যালজাইমারে আক্রান্ত রোগীদের স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে আলু। এছাড়াও আলুর মধ্যে ভিটামিন সি পাওয়া যায়, এই ভিটামিন সি নিউরোট্রান্সমিটার নামক একটি বিশেষ ব্রেন ক্যামিকেল উৎপাদন করতে সাহায্য করে। নিউরোট্রান্সমিটার মস্তিষ্কের কার্যপ্রণালী উন্নত করতে সক্ষম, যেমন মুড এবং ঘুম নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।

আলুর অপকারিতা / Side effects of potato in Bengali -


কোন সন্দেহ নেই যে আলু হল একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং পুষ্টিকর খাদ্য পদার্থ, কিন্তু আলু অতিরিক্ত সেবন করলে কিছু সমস্যা হতে পারে যেমন -

# আলু কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ একটি খাদ্য পদার্থ। আবার কার্বোহাইড্রেট অধিকমাত্রায় সেবন করলে শরীরের ক্যালরি বৃদ্ধি পেতে পারে, এর ফলে স্থূলতা বৃদ্ধির সম্ভাবনা বাড়তে পারে।

# আলুতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম পাওয়া যায়, কিন্তু এই পটাশিয়াম অধিক মাত্রায় সেবন করলে হাইপারক্যালেমিয়া সৃষ্টি হতে পারে। এর ফলে বমি, বুকে ব্যথা, শ্বাস প্রশ্বাসের কষ্ট, মাথা ঘোরা ইত্যাদি সমস্যা হতে পারে।

# অধিক মাত্রায় আলু সেবন করলে টাইপ টু ডায়াবেটিসের সমস্যা হতে পারে।
আলু খেলে কি লাভ হয় আর কি ক্ষতি হয় জেনে নিন / Potato benefits and side effects in Bengali | Ayurvedic-Care | আলু খেলে কি লাভ হয় আর কি ক্ষতি হয় জেনে নিন / Potato benefits and side effects in Bengali | Ayurvedic-Care | Reviewed by Ayurvedic-Care on November 05, 2019 Rating: 5

No comments:

Please do not enter any spam link in the comment box.

Powered by Blogger.